Тихая охота

Львиную долю территории нашей страны занимают леса. С начала лета и до поздней осени в большинстве из них можно найти удивительные организмы – грибы. Они сочетают в себе признаки животных и растений. Главное же их качество – необыкновенный вкус.

Сбором грибов люди занимаются на протяжении долгих веков. Сначала они делали это с чисто утилитарной целью, а затем и ради удовольствия. «Тихая охота» по-прежнему остается популярным видом отдыха среди тысяч россиян сразу по нескольким причинам. Это довольно азартное занятие позволяет провести день на свежем воздухе, и заодно разнообразить свой пищевой рацион. Всегда приятно возвращаться домой с целой корзиной грибов, предвкушая завистливые взгляды соседей, и перебирая в уме блюда, которые можно приготовить из своей «добычи». Это и любимая всеми жареная картошечка с грибами, грибной суп, многочисленные заготовки на зиму.

В роли грибника себя может попробовать каждый. Однако стоит помнить, что лес таит в себе множество опасностей. В траве могут скрываться ядовитые змеи, укус которых грозит летальным исходом. Также никто не застрахован от встречи с дикими животными: кабаном, медведем, лосем и другими представителями фауны. Часто люди настолько увлекаются сбором грибов, что в конечном итоге сбиваются с пути. Главная же опасность, которая предостерегает грибника – это ядовитые грибы.

Существует несколько простых правил, которые помогут избежать отравления. Важно хорошо разбираться в ядовитых и съедобных грибах самому или иметь рядом напарника, который сведущ в этом вопросе. Незнакомые образцы этих микроорганизмов лучше оставить в лесу. Ядовитые грибы, как правило, выделяются яркой привлекательной окраской подобно мухомору. Также встречаются, так называемые ложные грибы, которые внешне схожи со съедобными. Их отличить труднее. Многие ядовитые грибы имеют утолщение внизу ножки, покрытое оболочкой.

Собирать и готовить с осторожностью нужно и съедобные грибы. Известно, что все грибы способны впитывать в себя не только полезные, но и вредные вещества. По этой причине их не стоит искать около дорог, в местах с плохой экологической обстановкой. Также на месте оставляют перезрелые, червивые и объеденные слизнями экземпляры. Они содержат продукты распада белка.

Дома «добычу» нужно почистить, отсортировать и приготовить в течение суток с момента сбора. Грибы, предназначенные для соления, предварительно вымачивают в воде, чтобы избавить их от горьковатого привкуса. Остальные грибы сначала варят, а затем уже жарят, маринуют, солят, замораживают.

Если отравление произошло, то первым делом необходимо вызвать рвоту и набрать телефон скорой помощи. Грибы, которые употреблял больной, показывают врачам.

Прежде, чем грибы съесть, их надо собрать. Опытные люди знают, где скрываются лучшие представители этого царства. Им хорошо известно, что грибы начинают расти с удвоенной силой в теплую погоду без резких перепадов ночных и дневных температур. Еще одним важным условием является повышенная влажность, поэтому в лес нужно отправляться после дождя. Обычно для этого выбирают ранее утро, чтобы опередить других «собратьев» по лукошку. В названиях большинства грибов скрыта подсказка, где именно следует их искать. Например, подберезовики чаще всего встречаются в березовых рощах.

На грибную «охоту» нужно правильно экипироваться. Избежать укусов многочисленных комаров и клещей поможет плотная, не оставляющая обнаженных участков тела, одежда. Если ткань промокает, то желательно захватить с собой дождевик. Голову обязательно покрывают платком, кепкой или панамой. Не лишним будет, положенное в карман, средство от комаров.

На ноги надевают резиновые сапоги или высокие прочные ботинки, не пропускающие влагу. Штаны заправляют внутрь. Такая обувь спасет при встрече со змеей. Также ее поможет избежать обыкновенная трость. Ею ворошат листву впереди себя, чтобы не наступить ненароком на пресмыкающееся.

Ни один поход за грибами не обходится без корзины и острого ножа. Обычно берут именно корзину, ведь только в ней грибы из-за твердой формы и хорошего проветривания долго сохраняют «товарный вид». В пакете же они превращаются в отвратительное месиво уже через несколько часов. Нож нужен, чтобы очищать ножку гриба от грязи, а вовсе не для его срезания. Ученые считают, что меньший вред грибнице наносится, если гриб из нее осторожно выкрутить. Еще один обязательный атрибут – это средство для ориентирования. Речь идет о компасе или навигаторе.

Поход за грибами можно приравнять к небольшому, но весьма увлекательному путешествию. Без каких-либо затрат грибник приносит пользу своему здоровью, вдыхая чистый лесной воздух, и получает удовольствие от увлекательной «тихой охоты».